Productos cárnicos en RD cumplen con estándares de calidad e higiene, según Pro Consumidor

Santo Domingo, R.D. – Un reciente informe del Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor) confirmó que diversas marcas de embutidos que se venden en el país cumplen satisfactoriamente con las normativas nacionales de calidad e inocuidad alimentaria.

Durante los meses de abril y mayo, la entidad realizó una inspección técnica en 13 plantas procesadoras, supermercados y almacenes ubicados en el Distrito Nacional y en las provincias de Santo Domingo, Santiago, La Romana y La Vega. La jornada incluyó la toma de 74 muestras de productos como salami y jamoneta, las cuales fueron analizadas por el Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI).

Los análisis realizados incluyeron pruebas fisicoquímicas y microbiológicas para verificar la conformidad con la norma NORDOM 66, que regula los estándares de higiene y contenido en productos cárnicos. Entre los parámetros evaluados estuvieron los niveles de proteínas, la cantidad de nitrito de sodio, y la ausencia de agentes patógenos como Salmonella, E. coli y estafilococos.

Eddy Alcántara, director ejecutivo de Pro Consumidor, informó que el 100 % de las muestras analizadas obtuvieron resultados positivos, cumpliendo con los criterios exigidos por las autoridades de salud. “Este hallazgo refleja un alto compromiso por parte del sector industrial con la producción responsable y segura de alimentos”, expresó.

La presentación de los resultados se llevó a cabo en la sede del organismo, con la presencia de representantes del sector industrial, asociaciones de consumidores y actores clave del comercio alimentario.

Alcántara resaltó que estos controles son parte del esfuerzo institucional por garantizar la seguridad alimentaria y velar por los derechos de los ciudadanos, en cumplimiento con la Ley 358-05 de Protección al Consumidor.