El mundo se aleja de la lactosa: consumo de sustitutos lácteos supera los 8.000 millones de kilos

5 de junio de 2025 — El consumo global de sustitutos vegetales de la leche alcanzó los 8.000 millones de kilos en 2023, lo que representa un aumento de 530 millones de kilos con respecto al año anterior. Las proyecciones indican que para 2028, el mercado superará los 10.500 millones de kilos, consolidando una tendencia en crecimiento hacia alternativas sin lactosa.

India lidera el consumo mundial de estas bebidas, con uno de cada cuatro encuestados afirmando usar sustitutos de la leche, según datos de Statista Consumer Insights. En Latinoamérica, México destaca con un 18% de consumidores, seguido de Brasil con el 13%. Japón es el país con menor adopción entre los analizados, con apenas un 10%.

Aunque los productos lácteos de origen animal siguen dominando el mercado, la expansión de las alternativas vegetales refleja un cambio sostenido en los hábitos de consumo globales.